Se originó en Sicilia. Se consume cruda o cocida, los tallos requieren cocción para realzar su sabor. Sirve para acompañamiento de pescados y carnes, preparados como buñuelos, rollitos o tortillas.

Son muy ricas en Vitaminas A y C, ácido fólico, potasio, magnesio, hierro, yodo. Por su índice glucémico bajo, es saludable como una dieta apta para diabéticos.